 |
Arılar Balı Nasıl Üretiyor?
Arı çiçeklerden topladığı nektar olarak adlandırılan sıvıyı bal kesesinde kovana taşır ve peteğe bırakır. Bu şekilde toplanan nektarlar, kovandaki işçi arılar tarafından bazı enzimler salgılanarak bala dönüştürülür ve balla dolan petekler balmumu salgılayan arılar tarafından kapatılır. Arılar 1 g bal için yüzbinlerce uçuş gerçekleştirirler. Bunu yaparken de doğal yaşamın sürmesine vazgeçilmez bir katkıda bulunurlar. Çoğu bitki arılar sayesinde tozlaşarak üreyebilmektedir. |
 |
Balın Faydaları
Bal bağışıklık sistemini kuvvetlendirir ve antioksidan aktivitesi gösteren maddeler içerir. Bakteri ve mantar gelişiminin önlenmesine katkı sağlar. Yapılan araştırmalarla balın, mideyi kaplayarak spazmları rahatlattığı ve gastrointestinal sistem üzerinde düzenleyici etki gösterdiği belirlenmiştir. Cilt üzerindeki olumlu etkilerinden dolayı pek çok kozmetik ürünün içeriğine de girmiştir. |
 |
Bal neden kristalleşiyor ?
Şeker şurubu ilave edilmiş ballar çok uzun süre kristalleşmeden kalabilir, saf ve doğal ballar ise, özellikle kış aylarında ve soğukta muhafaza edildiği taktirde birkaç ay gibi kısa bir sürede kristalleşebilir. Kristalleşmenin başlıca sebepleri; yararlanılan çiçeklerin türü, balın içerdiği hava kabarcıkları, polen ve diğer maddelerin miktarı, depolandığı yerin sıcaklığı ve ambalaj şeklidir. Balın kristalleşmesi kesinlikle doğal bir olay olup, bu şekilde tüketilmesinde sağlık açısından hiçbir sakınca yoktur. Kristalize olan bal, hiçbir şekilde doğrudan ısıya tabi tutulmamalıdır. Kristalleşmenin giderilmesi için en uygun yöntem sıcak su dolu bir kabın içerinde ısıtılması (benmari) usulüdür. Avrupa, Amerika'da balın kontrollü şekilde kristalleştirilerek "Krem bal" olarak tüketimi yaygındır. |
|
www.florahoney.com |
| Sayfayı paylaşmak ister misiniz? |
|
